Carpaccio de Calabacín

• Calabacín
• Salmón ahumado
• 1 limón
• Sésamo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Poner el salmón en un plato. Cortar el calabacin muy fino (con un pelapatatas o un mandolina). Colocarlo encima del salmón.
Salpimentar y aliñarlo con aceite de oliva, el sésamo y el zumo de limón. Dejarlo macerar toda la noche en la nevera.